Whale cooking recipe
たっぷりの水菜と鯨肉でいただくお鍋。ビタミンたっぷりな水菜のハリハリとした歯応えと鯨肉の相性は抜群です。
鰹節をたっぷり使ったスープでお召し上がりください。
※ ハリハリ鍋は大阪の鯨料理専門店「徳屋」での料理レシピです。(徳家は2019年5月に閉店しました)
※ 徳家では鍋の具材として、豆腐・おもち・しいたけなどをお好みで入れます。
材料
作り方
〈手順〉
調理のポイント
臭みを消すために、少量のメキシコ唐辛子(ハラペーニョ)をスープに入れるのがポイント。
鍋全体がしっかり引き締まります。唐辛子がなければ鷹の爪でも構いません。